VERDICCHIO PASSITO

Scheda tecnica

Le uve di Verdicchio, appassite naturalmente in pianta e vendemmiate i primi di Novembre, vengono pigiate con pressatura soffice e il mosto fiore ottenuto viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox e successivamente affinato in piccoli fusti di acciaio per circa 24 mesi. L’affinamento continua dopo l’imbottigliamento per circa 6 mesi in un locale termoregolato.

 

Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito D.O.C.
Vigneto: Ripalta di Arcevia (An)
Vitigno: Verdicchio 100%
Colore: Giallo dorato carico con riflessi ambrati.
Aroma: Bouquet intenso, agrumato, muschiato di frutta candita e frutta secca.
Gusto: Al gusto pieno e dolce, morbido, equilibrato con lunga persistenza gusto olfattiva, armonico. Nel finale sensazioni di miele e camomilla.